Ванилов крем с шоколадови парченца

Продукти:
1 л. прясно мляко
3 с.л. царевично брашно
5 яйца
2 ч.ч. захар
1/2 пак. масло
4-5 пак. ванилия
50 гр. шоколад на парченца

Приготвяне:
В1 ч.ч. студено мляко се разтваря нишестето.Останалото мляко се сварява и се добавя захарта,ванилията и маслото.
Отделят се жълтъците от белтъците.Жълтъците се разбиват и се добавят на тънка струйка към млякото.
Бавно се сипва разтвореното в студеното мляко нишесте към жълтъчната смес, .Бърка се до сгъстяване.
Крема се разлива в купички и след като изстине се поръсва с парченца шоколад.

Добър апетит!

Кавърма-кебап

Продукти:
600 гр. свинско месо
500 гр. гъби
2 глави лук (3-4 стръка праз)
300 гр. печени червени чушки
1 морков
2 суп. л. доматено пюре
50 мл. червено вино
1 ч. л. червен пипер
3 суп. л. олио (зехтин)
сол, чер пипер, магданоз

Приготвяне:
Месото се нарязва малки парчета по 25-30 гр. и се запържва до побеляване. Прибавя се дребно нарязаният лук и нарязаният морков на четвъртинки.Гъбите се измиват и нарязват на филийки и се добавят в тенджерата, след което се прибавят и нарязаните на ивички чушки. Посолява се, поръсва се с чер и червен пипер и се прибавя разреденото доматено пюре. След 4-5 мин. се налива виното и малко бульон(вода). Тенджерата се похлупва с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън, докато омекне напълно месото.
При поднасяне се поръсва с дребно нарязан магданоз.

Добър апетит!

Пилешки воденички с ориз и спанак

Продукти:
500 гр.пилешки воденички
300 гр.спанак (аз използвах замразен)
2 чаши бланширан ориз
1 глава лук
зехтин, малко чесън на прах, чер пипер

Приготвяне:
Пилешките воденички се измиват и сваряват.
Лукът се нарязва на ситно.
Воденичките леко се запържват в зехтина, прибавя се лука, след като стане прозрачен и омекне, се прибавя ориза и след това накълцания на ситно спанак и се налива вода (в съотношение ориз/вода - 1:3). Посолява се, поръсва се с чер пипер и сух чесън на прах (по желание) и се оставя да ври до готовност на ориза.

Добър апетит!

Пандишпан с ананас

Продукти:
4 яйца
4 суп. л. захар
5 суп. л. брашно
50 гр. масло
1 ванилия
1 голяма консерва ананас в сироп

Приготвяне:
Маслото се разтопява в тавичка. Отгоре се подрежда ананаса .
Отделят се жълтъците от белтъците. Те се разбиват поотделно с по 2 суп. л. захар, докато жълтъците станат пухкави, а белтъците - на сняг.
Двете смеси си разбъркват внимателно с прибавянето на брашното и ванилията. Сместа се излива върху подредения ананас и се пече във фурна при умерена температура.
Опеченият сладкиш се оставя да изстине. След това се обръща върху поднос и се залива със сиропа от консервата. По желание се украсява с коктейлни черешки или се поднася с разбита подсладена сметана.

Добър апетит!

Тортиля - омлет по испански

Продукти:

3-4 яйца
около 700-800 гр. картофи
1 малка глава лук
олио, сол

Приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и се режат на тънки филийки като за чипс. Лукът се нарязва много на ситно и се смесва с картофите.
В тефлонов тиган се налива достатъчно олио, което да може да покрие картофите, изчаква се да загрее и се добавят картофите с лука и се задушават на средно-слаба температура на котлона, като се разбъркват от време на време за да не се запържват. Посоляват се и когато са достатъчно омекнали се свалят от котлона и се изцеждат добре от олиото.
Яйцата се разбиват в купа и се добавят картофите. Смесват се добре.
В тигана в който се приготвяха картофите се слагат 1-2 лъж. олио, омазняват се добре стените му и се изсипва яйчено-картофената смес. Подравнява се добре и се оставя на средо-слаб котлон около 2 мин., след което се обръща от другата страна. Това става с помоща на капак с подходящи размери. Оставя се още 2 до 4 мин. и се сервира в подходяща чиния.
Тортийята може да се консумира както топла, така и студена, както за ястие, така и за мезе ако е нарязана на хапки.

Добър апетит!

Кюфтета по чирпански

За кюфтетата:
около 800 гр. кайма
1 яйце
1/2 глава лук
2 с. л. галета
1 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. кимион
сол, брашно за овалване
олио за пържене

За соса:
1 глава лук
3-4 картофа
1 червена чушка
1 зелена чушка
2 моркова
2-3 скилидки чесън
2 суп. л. доматено пюре
3-4 стръка магданоз
2 ч. л. червен пипер
сол, чер пипер
олио (зехтин)

Приготвяне:
Каймата се омесва с яйцето, нарязаният на ситно лук, галетата, чубрицата, кимиона и сол на вкус. Оформят се кюфтета, овалват се в брашно и леко се изпържват.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в тенджера със сгорещено олио. Прибавят се нарязаните на кубчета моркови, картофи и наситнените скилидки чесън.Оставят се да се задушат малко, след което се прибавя разтвореното в чаша хладка вода доматено пюре, поръсва се с червения пипер, оставят се още около 10 мин. да се задушават. След това се прибавят нарязаните на кубчета чушки и кюфтетата, долива се вода и се варят около 25-30 мин. на тих огън.
Сервират се поръсени със ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!

Шоколадови мъфини

Продукти:
150 гр. шоколад
1 ч.ч. захар
125 гр. масло
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
1 ванилия
2 ч. л. бакпулвер
1 суп. л. какао
1 щипка сол

Приготвяне:
На водна баня се разтопява начупения шоколад и маслото, като често се разбърква. В купа са смесват всички сухи съставки: брашното, солта, захарта, ванилията, какаото и бакпулвера.
В центъра на купата се образува кладенче и се добавят разбитите яйца и млякото. Разбъркват се добре до хомогенна смес. Добавя се разтопеният шоколад с маслото и отново се разбърква.
Готовата смес се изсипва във формички за мъфини.
Печат се в загрята фурна на 200 градуса за около 20-25 минути.

Добър апетит!

Банички с пилешко месо

Продукти:
300 гр. сварено бяло месо от пиле
200 гр. гъби
200 гр. настърган кашкавал
около 40-50 гр. масло
сол, чер пипер
1 пакет  кори за баница
4 яйца
олио за пържене

Приготвяне:
Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на ситно и се задушават в маслото. Пилешкото месо се смила и смесва с гъбите, настъргания кашкавал, солта и черния пипер.
Корите се нарязват на квадрати и в средата се слага по малко от плънката. Сгъват се от четирите страни като пощенски плик.
Олиото се сгорещява, готовите банички се потапят в разбитите яйца и се изпържват до златисто, след което се изваждат и се поставят върху кухненска хартия за да се отцедят от мазнината.

Добър апетит!

Салата Айсберг

Продукти:
1/2 салата Айсберг
2 домата
1 краставица
1-2 скилидки чесън
около 100 гр. сирене
около 100 гр. начупени орехи
сол, зехтин, оцет или лимонов сок(по желание)

Приготвяне:
Скилидките чесън се обелват, разрязват се на половинки и с тях се натриват добре дъното и стените на купата в която ще бъде салатата.
Салатата се измива и се накъсва на парчета.
Краставицата се обелва и се нарязва на половинки. Доматите се нарязват на кубчета, сиренето също.
В купата се реди един пласт салата, след това краставица, домати, сирене, орехи и пак се повтарят същите съставки.
Салатата се посолява, залива се със зехтин и оцет, и леко се разбърква.

Ароматизирана печена пъстърва с бадеми и сметана

Продукти:
4 пъстърви
50 мл. лимонов сок
100 мл. бяло вино
1/2 връзка магданоз
1 малка вр. пресен босилек (1 суп. л. сушен)
3 скилидки чесън
1 суп. л. девесил
1 ч. л. розмарин
сол, чер пипер
50 мл. зехтин
200 мл. течна сметана
100 гр. бадеми

Приготвяне:
Пъстървите се измиват, подсушават и се посоляват със сол и чер пипер.
В купа се смесват лимоновият сок, виното, накълцаните на ситно магданоз и босилек, пресованите скилидки чесън, девесила, розмарина, чер пипер, сол и зехтина. Объркват се добре с тел и се добавя сметаната, пак се обърква и се прибавят ситно начупените бадеми.
С лъжица се взема от сместа и се пълнят пъстървите, след това се намазват отгоре със същата смес, покриват се с фолио и се слагат във фурната на 200 градуса за 20 мин. След това се запича без фолио.

Добър апетит!

Тирамису

За блата:
1/2 пакет бишкоти савоярди (около 25 бр.)
2 ч. ч. кафе еспресо
3 суп. л. захар
2 суп. л. ром (коняк)

За крема:
500 гр. сирене Маскарпоне
250 мл. течна сладкарска сметана
4 жълтъка
100 гр. захар
5-6 суп. л. ром (коняк)

какао (за поръсване)

Приготвяне:
Кафето се сварява и докато е все още топло се подслажда с 3 суп. л. захар, прибавят се 2 суп. л. ром и се оставя настрани.
Жълтъците и захарта се разбиват с миксер докато жълтъците побелеят и увеличат обема си. Слагат се на водна баня като се бъркат непрекъснато до сгъстяване, за около 15-20 мин. без да завират.
Маскарпонето се разбива леко с миксер докато стане кремообразно. Прибавя се рома, след това полученият крем от жълтъците и всичко се разбърква добре.
Студената сладкарска сметана се разбива на твърда пяна и също се прибавя към крема, като се разбърква внимателно с помоща на шпатула до получаване на хомогенна смес.
Взема се правоъгълна тавичка и в нея се реди един пласт бишкоти предварително потапяни в кафето. Отгоре се изсипва половината крем и с шпатула се разнася навсякъде, дори и в празнините между бишкотите. Редят се втори ред бишкоти натопени в кафето и отгоре се изсипва останалият крем. Заглажда се равномерно навсякъде и тавичката се покрива с прозрачно фолио, след което се оставя в хладилника за около 5 часа.
Преди сервиране тирамисуто се наръсва с какао.

Добър апетит!

Кюфтета от магданоз и сирене

Продукти:
3 големи връзки магданоз
250 гр. сирене
2 яйца
100 гр. брашно
олио за пържене

Приготвяне:
Магданозът се измива и нарязва на ситно в купа.
Прибавят се натрошеното сирене и яйцата и се разбърква добре.
От магданозената смес се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в тиган със загрято олио, след което се отцеждат от мазнината в чиния с кухненска хартия и се сервират топли.

Добър апетит!

Сладкиш с кестени и бадеми

Продукти:

500 гр. кестени
200 гр. пудра захар
4 яйца
150 гр. масло
100 гр. бадеми
1 ванилия

Приготвяне:
С помоща на остър нож се правят по два разреза от двете страни на кестените, и се слагат в тенджера, покриват се със студена вода и се варят около 25-30 мин. Докато кестените са топли се обелват и пасират.
Маслото се разбива със захарта и се прибавя към пасираните кестени. Един по един се прибавят жълтъците, след това счуканите бадеми и разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва във форма за печене намазана с масло и покрита с хартия. Пече се около 35 мин. на 180 градуса.
След като изстине сладкишът се наръсва с пудра захар.

Добър апетит!

Тракийски сарми

Продукти:

500 гр.  кайма
2-3 стръка праз
2 домата (от консерва)
1 пакет точени кори
50-60 гр. масло
1 жълтък
3-4 суп. л. олио
1-2 ч. л. чубрица
1-2 ч. л. червен пипер
сол и чер пипер

Приготвяне:
Празът се нарязва на дребно и се задушава под капак в 3-4 суп. л. олио на умерен огън.
Каймата се добавя към омекналия праз. Поръсва се със сол, чубрица, червен и чер пипер. Добавят се консервираните домати и се задушават на силен огън около 5 мин.
Кравето масло се разтопява.
Корите се разрязват на четири равни части.Вземат се две листчета кори, намазват се обилно с масло, взема се трето листче, слага се върху другите две и също се намазва с масло. В така приготвените листчета се слагат 2 суп. л. от каймата и се завива на сарма. По същият начин се приготвят всички сарми, които се поставят в тавичка със затворената част надолу.
Сармите се намазват с жълтъка и се печат на 180 градуса за около 20-25 мин.
След изпичането им, в тавичката се наливат 1-2 пръста гореща вода или бульон, с кърпа се покриват сармите и се оставят за 5 мин. да се задушат.

Добър апетит!

Пилешки кебап

Продукти:

около 500 гр. пилешко филе
250 мл. доматен сок
2 глави лук
4-5 скилидки чесън
2 дафинови листа
2 суп. л. олио (зехтин)
сол, чер и червен пипер

Приготвяне:
Пилешкото филе се измива и нарязва на жулиени. Загрява се мазнината и се слага лука нарязан на "полумесеци", добавя се и чесъна и се оставят да се задушат. Прибавя се пилешкото филе заедно с подправките. Оставя се за 5-6 мин. като постоянно се разбърква, след което се добавя доматеният сок и малко вода, оставя се за още 10-на минути да се посгъсти.
Пилешкият кебап се сервира с картофено пюре за гарнитура.

Добър апетит!

Шоколадови трюфели

Продукти:
180 гр. натурален шоколад
100 гр. разбита сметана
225 гр. пудра захар
25 гр. масло
2 жълтъка
1 суп. л. ром
За овалване:
какао на прах
шоколадови пръчици

Приготвяне:
Шоколадът се натрошава и се слага на водна баня да се разтопи.След това се прибавят сметаната, разбитите жълтъци, разтопеното масло и се бърка много добре до получаване на хомогенна смес. Прибавя се рома и малко по малко пресятата пудра захар. Готовата смес се оставя за около 1 час в хладилника или за по кратко време във фризера докато се втвърди достатъчно за да може да се моделират бонбоните.
Ръцете се поръсват с малко пудра захар, с лъжичка се взема от сместа и се оформят топчета които се овалват в какаото или в шоколадовите пръчици. Поставят се в хартиени кошнички за бонбони, след което се прибират в хладилника за да се втвърдят напълно.
За по-дълго съхранение могат да се поставят в метална кутия и да се държат в хладилника.