Продукти за блата:
150 гр. брашно
150 гр. захар
40 гр. масло
5 яйца
1 щипка сол
Продукти за крема:
3 жълтъка
150 гр. захар
2 ч. прясно мляко
2 суп. л. царевично брашно
1 ванилия
Приготвяне:
Жълтъците и белтъците се разделят. Белтъците се разбиват на "сняг" с щипка сол.
Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.Брашното се пресява върху тях, разбърква се добре и се прибавя разтопеното масло. Към добре разбитата смес се прибавят внимателно и белтъците, като се разбъркват с шпатула.
Плитката тава на фурната се застила с хартия за печене и се изсипва приготвената смес. Разстила се равномерно навсякъде по цялото дъно. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 мин. След изпичането, докато блатът е все още горещ се отлепя внимателно от хартията, която се поставя върху кухненска кърпа и блатът се прехвърля върху хартията. Заедно с хартията и бавно с внимание блатът се навива на руло. Завива се с кърпата и се оставя да изстине напълно.
Кремът се приготвя по следния начин: млякото се загрява в тенжерка и се ароматизира с ванилията. Жълтъците се разбиват със захарта, прибавят се царевичното брашно и горещото мляко, разбърква се добре и се връща в тенджерката, която се поставя на бавен огън. Бърка се непрекъснато, до сгъстяване. Готовият крем се оставя да се охлади напълно. След това рулото се развива, намазва се с крема и отново внимателно се завива без да се стяга. Звива се във фолио и се оставя за една нощ в хладилника.
Преди поднасяне се поръсва с пудра захар.
Добър апетит!
