Днес споделям едно от най- любимите ни ястия у дома - панираните пилешки филета, на които трудно можем да устоим. Правя ги от много години и винаги когато присъстват на нашата трапеза е празник за нас.
Е, не са от най-здравословните ястия, понеже са пържени, но плътната панировка, която им слагам ги прави сочни и пухкави. Накрая с добавката на сух чесън стават още по-вкусни и ароматни.
Ето и рецептата за тях:
Продукти:
1 кг. пилешки гърди
сол и чер пипер
За панировката:
7-8 яйца
ситно накълцан магданоз
галета за овалване
чесън на прах за поръсване
Приготвяне:
Пилешките гърди се нарязват по дължината им на тънки филета. Ако някое от филетата остане по-дебело, може да се начука с дървено чукче. Подправят се със сол и чер пипер от двете страни.
Яйцата се разбиват в купа, посоляват се леко и накълцания магданоз се прибавя към тях.
Галетата се изсипва в подходящ съд, в който да може да се овалват филетата.
Готовите филета първо се потапят в разбитите яйца и после се овалват хубаво в галетата, след което се нареждат в голяма чиния. Така се процедира с всички филета до край.
След това, на котлона се слага голям тиган с олио, да загрее. Филетата се потапят отново в разбитите яйца и се пържат, след което се изваждат в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината и веднага се поръсват със сухия чесън.
Сервират се топли и придружени със салата от зеленчуци по избор.
Добър апетит!
