Ризото с пиле, зеленчуци и бадеми

Продукти:
400 гр. пилешко филе
2 ч. ориз
1 глава лук
300 гр. замразен микс от грах и моркови
80 гр. сурови бадеми
30 гр. масло
зехтин, сол

Приготвяне:
Бадемите се нарязват на половинки и се запържват в зехтина. Към тях последователно се прибавят лука и нарязаното на хапки пилешко филе. След около 5 мин.се прибавя оризът, разбърква се добре и се запържва докато стане прозрачен. Прибавят се зеленчуците, посолява се и се наливат 5 чаши вода. Ястието се вари на бавен огън. Малко преди да се изпари водата, се залива със запърженото масло. По желание се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!

Бананови мъфини с шоколад

Продукти:
2 ч. ч. брашно
1 ч. л. сода бикарбонат
2 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. ч. захар
1/4 ч. ч. олио
3 банана
100 гр. натурален шоколад

Приготвяне:
Брашното се пресява със содата, добавя се захарта и се разбърква.
В отделна купа се разбиват яйцата с киселото мляко и олиото. В брашното се прави кладенче и се сипва течната част. Разбъркват се и се добавят нарязаните на малки кубчета банани и натрошения шоколад. Всичко се обърква внимателно с шпатула.
Сместа се разпределя в книжни капсули, които са поставени в тава за мъфини. Формичките трябва да се пълнят най-много до 2/3 от обема им.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност, като се проверяват дали са изпечени с клечка за зъби. След изпичането, тавичката се вади от фурната и се поставя върху метална решетка, докато се охлади и чак тогава се изваждат готовите мъфини.

Добър апетит!

Пълнени чушки с кайма и ориз

Продукти:
8 бр. чушки от сорта Долма
400 гр. кайма
150 гр. ориз
1 глава лук
1 суп. л. чубрица
сол и чер пипер
50 мл. олио

Продукти за белия сос:
1 кофичка кисело мляко
3 яйца
2 суп. л. брашно
сол

Приготвяне:
Чушките се почистват от семената им и се измиват.
В тиган със загрята мазнина се запържва лука нарязан на ситно. Прибавя се каймата и се бърка, докато стане на трохи. Подправя се с чубрицата, сол и чер пипер. Към каймата се прибавя изчистеният и измит ориз, разбърква се, налива се малко вода и се оставя да къкри около десетина минути или докато поизври водата и оризът набъбне. С така приготвената смес се пълнят изчистените чушки.
Нареждат се в тавичка и се налива вода, колкото да покрие чушките до средата им. Печат се на 170 градуса за около 30 мин.
Приготвяне на белия сос:
В малка тенджерка се разбиват яйцата с брашното, киселото мляко и сол на вкус. Долива се соса, в който са врели чушките в тавичката. Поставя се на котлона и на тих огън се бърка до сгъстяване. Ако се получи много гъст сос, се прибавя малко топла вода.
Чушките се сервират по две в чиния, полети с белия сос.

Добър апетит!

Наложена баница

Продукти:
1 пакет фини точени кори
400 гр. сирене
1/2 кофичка кисело мляко
5 яйца
100 гр. масло
1 чаша газирана вода
олио за намазване

Продукти:
Четирите яйцата се разбиват със сиренето и киселото мляко.
Маслото се разтопява.
Корите се вадят от пакета, разстилат се и 3 листа от тях, се слагат в намазана с олио тава. Отгоре се поливат с разстопеното масло и се слага част от плънката.Вземат се други 2 кори и се нареждат отгоре, намазват се с разстопеното масло и пак се слага част от плънката. Така се повтаря процедурата, докато привършат корите и плънката. Най-отгоре се нареждат последните 3 кори, като краищата им се подгъват навътре към тавата. Баницата се намазва се с масло и внимателно с остър нож се реже на порции.Залива се с 1 разбито яйце и 1 чаша газирана вода.
Пече се в предварително нагрята фурна на 180 градуса до зачервяване. След изпичането й готовата баница се покрива с кърпа за няколко минути.

Воденичарска кавърма

Продукти:
700 гр. свинско месо
300 гр. свински черен дроб
5 глави лук
400 гр. гъби
1 ч. червено вино
2 дафинови листа
сол, чер пипер
олио
люти чушлета (по желание)

Приготвяне:
Месото се нарязва на жулиени  с приблизителни размери около 5 см. дължина и 1см. дебелина. Запържва се, прибавя се нарязания на полумесеци лук и се задушава до омекване, като от време на време се долива малко вода. Черният дроб се нарязва също на жулиени и заедно с почистените и нарязани на филийки гъби се прибавя към месото. Добавят се още виното, дафиновите листа, сол, чер пипер и целите люти чушлета. Разбърква се и ястието се прехвърля в тава или гювеч. Запича се във фурната, докато остане на мазнина.

Добър апетит!

Коледни меденки

Продукти:
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. олио
1/2 ч. ч. мед
1 яйце
500 гр. брашно
1 суп. л. канела
1/2 суп. л. джинджифил
1 бакпулвер
1 суп. л. ром

Приготвяне:
Брашното, заедно с бакпулвера се пресяват. Яйцето се разбива, добавят се меда, олиото, захарта, канелата, джинджифила и рома. В брашното се образува кладенче и се изсипва сместа, разбърква се и се меси докато се получи меко тесто. Оставя се в хладилника за 30 мин. След това, тестото се разделя на 5-6 топки, всяка една от тях се разточва и с помоща на формички се изрязват меденките. Поставят се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат на 180 градуса за около 5-6 мин. За да станат по-хрупкави меденките, се запичат малко повече време.
След като изстинат, готовите меденки се потапят цели или наполовина в разтопен на водна баня шоколад или се украсяват с помоща на пош или шприц, с глазура от 1 белтък разбит с 150 гр. пудра захар, като се оставят да изсъхнат.
Готовите меденки се съхраняват най-добре в затворени метални кутии.

Добър апетит!