Спаначена супа

След тежките празнични трапези, които отминаха и студа който ни скова, на мен ми се прииска да хапна нещо леко и топло. Сетих се за гореща спаначена супичка, която много обичам. Ето и рецептата:

Продукти:

500 гр. пресен спанак

1 глава лук

2 моркова

1 суп. лъж. доматено пюре /концентрирано/

1 ч. лъж. червен пипер

сол, чер пипер

1 каф. чашка ориз

За застройката:

1 голям жълтък

1/2 кофичка кисело мляко

Приготвяне:

Спанакът се почиства и измива много добре, след което се накълцва на ситно.

В тенджера с олио се задушават ситно нарязаният лук и морковите на дребни кубчета. Прибавя се спанака и се задушава до смаляване на обема му. Прибавят се доматеното пюре и червения пипер, разбъркват се и се налива вода толкова, колкото ще бъде количеството на супата. Подправя се със сол и чер пипер и се оставя да ври около 20 минути.

Оризът се измива и се прибавя към супата и ври окол 15 мин. до сваряването му. Готовата супа се отдръпва от огъня.

Застройката се прави като: жълтъкът и киселото мляко се разбиват в касеролка и се слагат на котлона да заврат, след което се прибавят към супата.

Добър апетит!