Шоколадови мъфини с парченца шоколад

Продукти за около 14 до 18 броя в зависимост от големината на книжните капсули:

250 мл. прясно мляко на стайна температура

1 суп. лъж. изтискан сок от лимон

250 гр. брашно

1 бакпулвер

1 щипка сол

2 суп. лъж. какао

190 гр. кафява захар (може и бяла)

90 мл. олио

1 голямо яйце

1 ванилия

180 гр. шоколадови капки (или малки парченца шоколад)

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса.

Прясното мляко се смесва със сока от лимон и се оставя настрани, докато се приготвят другите продукти.

В купа с помоща на тел се смесват сухите пресети съставки: брашното, какаото, бакпулвера, солта и ванилията. Към тях се прибавят и шоколадовите капки, като една част от тях се отделят за украса.

В друга голяма купа се слагат захарта с олиото и се разбиват с тела. След това, с непрестанно бъркане се прибавят разбитото яйце и млякото с лимона (то изглежда като пресечено, но това е така от киселината на лимоновия сок, слага се за да станат мъфините по-пухкави и надути с мека консистенция отвътре.)

Сухите съставки се прибавят към мокрите, по-малко на няколко пъти и се смесват добре пак с помоща на тела.

Книжните капсули се слагат в тавичка за мъфини и с помоща на лъжица за сладолед се пълнят равномерно, разбира се не до горе, а до 3/4 от обема им.Отгоре се поръсват с останалите шоколадови капки.

Пекат се за около 25-30 минути и се охлаждат върху кухненска решетка.

Добър апетит!