Мраморен кекс с Маскарпоне

Продукти:

4 яйца (размер L)

330 гр. захар

400 гр. брашно

100 мл. олио

250 гр. маскарпоне

1 ванилия

1 бакпулвер

40 гр. какао

масло за намазване на формата за кекс

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса.

Формата за кекс се намазва с масло и се поръсва с брашно.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера.

Яйцата се разбиват със захарта до побелаване и разтопяване на захарта. Прибавя се олиото и се разбърква. Добавя се Маскарпонето и отново се бърка.

Брашното се изсипва в сместа на три пъти, по-малко и бъркайки на минималната скорост на миксера. Прибавя се ванилията.

Получената смес се разделя на две части. В едната се слага какаото за да се оцвети.

Във формата за кекс първо се изсипва бялата смес, потупвайки формата на кухненския плот за да се разстеле добре и да не останат празни места по дъното. Отгоре се добавя кафявата. По желание, двете части могат да се объркат с лъжица за да се нашарят(аз този път я използвах), но не е необходимо защото кафявата смес е по-тежка и тя сама ще падне надолу в бялата.

Пече се на 170-175 градуса за около един час.

След изпичане се изчакват десетина минути, за да поизстине малко и кексът се вади от формата и се оставя върху решетка за да се охлади напълно.

Поръсва се с пудра захар и се сервира.

Добър апетит!