Бутерки с крем

Продукти:

1 пакет бутер тесто Белла

1 жълтък за намазване

пудра захар за поръсване

 За сладкарският крем:

500 мл. мляко

1 яйце

3 жълтъка

150 гр. захар

2 парченца лимонова кора

1 пръчица канела

50 гр. пшенично нишесте

Приготвяне:

400мл. от млякото се слага на котлона. Прибавят се захарта, канелата и лимоновата кора, разбърква се и се оставя да заври, след което се отдръпва от огъня.

В купа се разбиват яйцето и жълтъците, прибавят се останалите 100 мл. мляко и нишестето и се разбъркват добре.След това топлото, ароматизирано и подсладено мляко се излива в купата при жълтъците, малко по малко с помоща на черпак, като междувременно се излива през цедка и се бърка непрекъснато.

Връща се отново в тенджерата на котлона да заври, но вече без лимоновата кора и ванилията при непрекъснато бъркане до сгъстяване на крема. Готовият крем се изсипва в огнеопорна тавичка, покрива се отгоре със стреч фолио за да не се образува коричка и се оставя да се охлади напълно.

Фурната се загрява на 200 градуса.

Бутер тестото се разстила върху лист пекарска хартия и се разрязва на равни по големина квадрати или правоъгълници. Те се отдалечават малко едни от други, намазват се с жълтък и заедно с хартията се прехвърлят в плитката тавичка на фурната. Пекат се на 200 градуса за около 15-20 минути без вентилатор.

След изпичането, половината парчета се обръщат с долната част нагоре и върху тях се шприцова сладкарският крем. Затварят се отгоре с другата половина парчета и съвсем леко се притискат. Накрая се поръсват с пудра захар.

Добър апетит!

x