Тарт с шоколадов мус

Продукти за блата:

200 гр. брашно

70 гр. пудра захар

125 гр. масло

1 ванилия

1 щипка сол

1 жълтък

олио за намазване на формата

сух бял боб или грах

Продукти за крема:

300 гр. натурален шоколад

100 гр. масло

3 яйца

3 жълтъка

140 гр. пудра захар

какао за поръсване

Приготвяне:

Брашното се смесва със захарта, ванилията и солта. Прави се кладенче в което се изсипват 2 суп. л. вода и жълтъка. Прибавя се студеното масло, нарязано на парчета. Със студени ръце много бързо се смесват продуктите, докато станат на трохи. Замесва се гладко тесто. Завива се с прозрачно фолио и се оставя за 1 час в хладилника.

Фурната се загрява на 200 градуса. Тестото се разточва  върху набрашнена повърхност, с размери малко по-големи от диаметъра на формата. Навива се на точилката и се премества в намаслената форма, като се оформя ръб по стените. Отгоре тестото се покрива с хартия за печене и върху нея се изсипва бобът. Пече се 10 мин., след което се изважда и се отстраняват хартията и боба. Пече се още 8 мин, докато стане хрупкаво, изважда се и се оставя да изстине.

Шоколадът се нарязва на парчета и се разтопява заедно с маслото на водна баня. Оставя се да поизстине.

Яйцата, жълтъците и пудрата захар се разбиват на крем. Прибавя се разтопеният шоколад и се смесва добре. Готовата смес се изсипва върху блата. Тарта се допича още 10 мин. на 200 градуса, докато се стегне.

Изважда се, отново се оставя да изстине  и се слага в хладилника за около 2-3 часа.

Преди поднасяне се поръсва с какао или настърган шоколад.

Добър апетит!